Veselé Borůvky: Paleo/Primal

V hlavní roli je dnes nové nádobí, nikoliv samotný recept. Chtěla jsem jen svoji novou hračku vyfotit s jídlem. Dlouho jsem hledala dokonalý pekáč nebo litinový hrnec. Konečně jsem ho objevila, má krásný průměr 28 cm a objem 3.2 litrů, nádherný nadčasový design a věděla jsem, že tento impulsivní nákup si dnes přece jenom dovolím ;)

Kuře s hořčicí a estragonem:

kuřecí stehna nebo prsa

uzená sladká paprika (1 lžička)

dijonská hořčice (2 lžičky)

sušený estragon (1 lžička)

sušený česnek (půl lžičky)

med (2 lžičky)

máslo (50 g)

sůl, pepř

chilli dle chuti

na konci lze zalít 30 %-ní smetanou

Kuře orestujeme, přidáme veškeré koření a pod zakrytou pokličkou pomalu dusíme, asi hodinku. Pokud chceme více omáčky, lze zalít smetanou na šlehání.

Jsou boží. Tečka :)

Navíc bez ořechů/mandlí a hotové během chvilky. Peču je pořád a podáváme je i v Rockin´ Café :)

Na 4 housky (placaté půlky) potřebujete:

2 vajíčka
2 lžíce kokosové mouky ADVENI
2 lžíce mletých sezamových semínek
2 lžíce tapiokového škrobu ADVENI
40 g tekutého (ale ne horkého másla)
1/2 lžičky medu
1/2 lžičky octu (jablečná nebo obyčejný)
špetka jedlé sody
sůl (jedna menší lžička)

Postup je nesmírně jednoduchý. Abych si ulehčila práci, vše zpracuji tyčovým mixérem a nechám 3 minuty odstát. Zapnu troubu na 180 stupňů.

Přirpavím si pečící papír, vymažu tukem (máslo, sádlo). Pomocí lžíce rozdělím hmotu na 4 kopečky, mokrou rukou je uhladím a vytvaruji houstičky. Posypu sezamem. Peču 12 minut.

Recept jsem vyzkoušela i z kokosové mouky od Wolfberry, musela jsem ale přidat více tuku, zhruba 100-120 g, abych dostala těsto stejné husté, lepkavé konzistence. Dejte si na to pozor, kokosové mouky můžou být různé. Pokud se vám těsto nezdá, přidejte tekuté máslo nebo vejce.

Inspirovala jsem se tímto receptem od Paleo Mom.