Tipy a triky pro pečení

Vánoční cukroví: Paleo ořechové linecké

Cukroví: Luxusní paleo kokosky

Cukroví: Mandlové linecké s jahodovou marmeládou

Cukroví: Pařížské rohlíčky

Vánoční cukroví 3. - Štafetky

Opravdu jednoduchý recept, sama jsem nevěřila, jak krásně se mi štafetky povedly. Měla jsem základní recept, jen jsem vyměnila cukr za med a mouku za mleté ořechy, trochu v jiném poměru. Těsto je měkoučké, jemné, krém sladký, kávovo-rumový, dokonalost sama.

Zaprášilo se po nich tak rychle, že jsem je nestihla ani vyfotit :)

Těsto:

4 bílky

2 velké lžíce medu (tekutého)

60 g mletých vlašských ořechů

20 g mletých mandlí

Náplň:

150 g měkkého másla

2 velké lžíce medu

80 g mletých vlašských ořechů

1 lžička spařené kávy (sceděné, bez vody)

1 lžíce rumu

Z bílků ušleháme sníh, postupně přidáváme med a opatrně přimícháme ořechy. Rozetřeme na plechu s pečícím papírem potřeným máslem a zprudka upečeme, v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 10-15 minut, až je těsto upečené dozlata. Mezitím zamícháme krém. 

Těsto vyklopíme na nový pečící papír, necháme trochu vychladnou, ať na něm krém neroztaje. Potřeme krémem a rozřežeme podél na dva pruhy, následně srolujeme dvě dlouhé a tenké rolády. Necháme přes noc vychladnout a můžeme nakrájet na malé roládky štafetky. Máčíme v čokoládě, jsou výborné i bez čokoládové polevy.

Vánoční pečení 2. - Zebra řezy

Vánoční pečení 1. - Plněné ořechy