čtvrtek 24. dubna 2014

Noky z dýňové mouky



Kdyby vás někdy napadlo dát si těstoviny, noky, dýňová mouka je nejlepším řešením. Noky jsou měkké, lepkavé, krásně voní i chutnají. 


2-3 porce:

5 g psyllia
75 ml vlažné vody na psyllium
100 ml vlažné vody do těsta
sůl (1 lžička)

Psyllium necháme několik hodin nabobtnat ve vodě. Všechny suché ingredience smícháme, přidáme psyllium gel a nakonec vodu, důkladně smícháme. Rozválíme a nakrájíme na 1 cm široké pruhy, které pak ještě rozkrojíme na 2 cm proužky. Ručně vytvoříme noky (šulánky) a hodíme je do osolené vroucí vody. Pokud vyplavou na povrch, jsou hotové. Nejvíce se hodí k sýrům nebo k smetanovo-sýrové omáčce. 







7 komentářů:

Shareen řekl(a)...

Borůvko, vím, že v pečivu je psyllium nenahraditelné. Co v těchto nokách? Dalo by se podle tebe nahradit mletým lněným semínkem? Díky za odpověď, Šárka

Veselé Borůvky řekl(a)...

Nevím, možná... musíš to zkusit. Určitě bys mohla psyllium nahradit vajíčkem.

Shareen řekl(a)...

Tak nakonec jsem je právě dojedla zcela podle receptu, jakmile se mi psylium dostalo do ruky. A chutnaly mi moc. Hlavně, že se nerozvařily. Měli jsme je s omáčkou z brokolice a ricotty.
Děti sice nepřesvědčila ani báchorka o tom, že recept původně pochází od jejich plyšového dinosaura Soptíka (který je zelený jako noky s omáčkou dohromady, čímž se omlouvám za mírný odklon od autorství :-)), ale je to nové, teprve si budou zvykat.
Díky za inspiraci.

Veselé Borůvky řekl(a)...

Noky od Soptíka :D Snad tomu děti příště uvěří a nechají se přemluvit :)

Esmé (Kulturní kulinárium) řekl(a)...

No tak to je bezva nápad, z dýňové mouky mám ozkoušený koláč, na slano jsem s ní ještě nic nedělala. A s tím psylliem je to pro mě novinka :)

paleo recepty řekl(a)...

hmm, s dýňovou moukou nemám moc zkušeností, určitě vyzkoušíme, díky.

Anonymní řekl(a)...

Beo, myslíš, že by se dala použít i jiná než dýňová mouka? Třeba kaštanová nebo žaludová? Mně to s tou dýňovou strašně chutnalo, ale na rodinné příslušníky to bylo dost výrazné.